15. Comida y bebida
Fuente: tourisme-alsace
carpa frita
En la parte sur de Alsacia, conocida como Sundgau, la carpa frita aparecerá en muchos menús tradicionales.
Este pescado de agua dulce se empaniza, se fríe y casi siempre se sirve con patatas fritas y mayonesa para mojar.
Alsacia es conocida por su cocina que combina sabores franceses y centroeuropeos.
Choucroute es esencialmente chucrut, repollo fermentado que normalmente viene con salchichas y patatas.
Los principales vinos regionales en Alsacia son blancos: riesling crujiente y ácido, que combina muy bien con choucroute, y Gewürztraminer, que es más rico y picante, y a menudo se combina con postres.