14. Pruebe la Gastronomía Regional

Fuente: flickr

Gâteau à la Broche

Cuando hay nieve en el suelo y está muy por debajo de cero, estarás agradecido por el calentamiento de la región, los platos ricos en proteínas.

Cassoulet es una especialidad conocida, una cazuela con alubias blancas, salchicha de Toulouse, nudillo de cerdo y confit de ganso cocinado a fuego lento durante varias horas en una sartén de terracota.

En Aubrac lo que hay que probar es Aligot, que consiste en puré de papas unidas con queso Laguiole para crear un lado rico y viscoso para el jamón y la salchicha.

Para la indulgencia pura nada supera a Gâteau à la Broche, que tiene harina, huevos, mantequilla, vainilla y ron, y se cuece al horno de una manera habitual: se volvió lentamente en un asador sobre un fuego.

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